1) Hvað gerir popp poppa?Hver kjarni af poppkorni inniheldur dropa af vatni sem geymdur er í hring af mjúkri sterkju.(Þess vegna þarf popp að innihalda 13,5 prósent til 14 prósent raka.) Mjúka sterkjan er umkringd hörðu ytra yfirborði kjarnans.Þegar kjarninn hitnar fer vatnið að þenjast út og þrýstingur myndast á móti harðri sterkju.Að lokum gefur þetta harða yfirborð sig og veldur því að poppið „springur“.Þegar poppið springur verður mjúka sterkjan inni í poppinu blásið upp og springur og snýr kjarnanum út.Gufan inni í kjarnanum losnar og poppið er poppað!

2) Tegundir poppkornskjarna: Tvær grunntegundir poppkornskjarna eru „fiðrildi“ og „sveppir“.Fiðrildakjarninn er stór og dúnkenndur með marga „vængi“ sem standa út úr hverjum kjarna.Fiðrildakjarnar eru algengasta popptegundin.Sveppakjarnan er þéttari og þéttari og er í laginu eins og kúla.Sveppakjarnar eru fullkomnir fyrir ferla sem krefjast mikillar meðhöndlunar á kjarnanum eins og húðun.

3) Skilningur á stækkun: Poppstækkunarprófið er framkvæmt með Cretors Metric Weight Volumetric Test.Þetta próf er viðurkennt sem staðall af poppkornsiðnaðinum.MWVT er mæling á rúmsentimetrum af poppuðu maís á 1 gramm af ópoppaðri maís (cc/g).Álestur upp á 46 á MWVT þýðir að 1 gramm af ópoppaðri maís breytist í 46 rúmsentimetra af poppaðri maís.Því hærra sem MWVT talan er, því meira rúmmál poppaðs maís á hverja þyngd ópoddaðs maís.

4) Skilningur á kjarnastærð: Stærð kjarna er mæld í K/10g eða kjarna á 10 grömm.Í þessu prófi eru mæld 10 grömm af poppi og kjarnarnir taldir.Því hærra sem kjarnafjöldinn er því minni er kjarnastærðin.Stækkun poppsins er ekki undir beinum áhrifum af stærð kjarnans.

5) Saga poppsins:

· Þótt popp hafi líklega verið upprunnið í Mexíkó var það ræktað í Kína, Súmötru og Indlandi árum áður en Kólumbus heimsótti Ameríku.

· Biblíulegar frásagnir af „korni“ sem geymt er í pýramídum í Egyptalandi eru misskildar.„Kórið“ úr Biblíunni var líklega bygg.Mistökin koma frá breyttri notkun á orðinu „korn“ sem notað var til að tákna mest notaða kornið á tilteknum stað.Í Englandi var „korn“ hveiti og í Skotlandi og Írlandi vísaði orðið til hafrar.Þar sem maís var algengt amerískt „korn“ tók það nafnið - og heldur því í dag.

· Elsta þekkta maísfrjó er varla aðgreinanlegt frá nútíma maísfrjókornum, miðað við 80.000 ára gamla steingervinga sem fannst 200 fet undir Mexíkóborg.

· Talið er að fyrsta notkun villts og snemma ræktaðs maís hafi verið að poppa.

· Elstu eyru af poppkorni sem fundist hafa fundust í Leðurblökuhellinum í vesturhluta Mið-Nýja Mexíkó á árunum 1948 og 1950. Elstu Leðurblökuhellaeyrun eru allt frá minni en einni eyri upp í um það bil 2 tommur og eru um 5.600 ára gömul.

· Í gröfum á austurströnd Perú hafa vísindamenn fundið poppkorn kannski 1.000 ára gömul.Þessi korn hafa verið svo vel varðveitt að þau munu enn poppa.

· Í suðvesturhluta Utah fannst 1.000 ára gamall poppaður kjarni af poppkorni í þurrum helli þar sem forverar Pueblo indíána búa.

· Útfararker frá Zapotec sem fannst í Mexíkó og er frá um 300 e.Kr. sýnir maísguð með táknum sem tákna frumstætt popp í höfuðfatinu.

· Forn poppkorn — grunn ker með gati á toppnum, einu handfangi stundum skreytt með skúlptúru mótífi eins og kötti, og stundum skreytt með áprentuðum myndefnum um allt skipið — hafa fundist á norðurströnd Perú og dagsetning. aftur til Mohica menningarinnar fyrir Incan um 300 e.Kr

· Flest popp frá því fyrir 800 árum var seigt og mjótt stönglað.Kjarnarnir sjálfir voru nokkuð seigir.Jafnvel í dag blása vindar stundum eyðimerkursandi frá fornum greftrunum og afhjúpa kjarna úr poppuðu maís sem líta ferskt og hvítt út en eru margra alda gamlir.

· Þegar Evrópubúar tóku að setjast að í „Nýja heiminum“ höfðu popp og aðrar maístegundir breiðst út til allra frumbyggja Ameríku í Norður- og Suður-Ameríku, nema þá sem eru í ystu norðlægu og suðurhluta heimsálfanna.Verið var að rækta meira en 700 tegundir af poppkorni, búið var að finna upp margar eyðslusamar popptegundir og popp var borið í hárið og um hálsinn.Það var meira að segja mikið neytt poppbjór.

· Þegar Kólumbus kom fyrst til Vestmannaeyja reyndu frumbyggjar að selja áhöfn hans popp.

· Árið 1519 sá Cortes sína fyrstu sýn á popp þegar hann réðst inn í Mexíkó og komst í samband við Azteka.Popp var mikilvæg fæða fyrir Azteka indíána, sem notuðu einnig popp sem skraut fyrir hátíðlega höfuðfat, hálsmen og skraut á styttum af guðum sínum, þar á meðal Tlaloc, guð maís, regns og frjósemi.

· Snemma spænsk frásögn af athöfn sem heiðraði Azteka guði sem fylgdust með fiskimönnum er svohljóðandi: „Þeir dreifðu fyrir hann þurrkuðu korni, kallað momochitl, eins konar korni sem springur þegar það er þurrkað og birtir innihald þess og lætur líta út eins og mjög hvítt blóm. ;þeir sögðu að þetta væru hagl sem gefin voru vatnsguðinum.

· Spánverjinn Cobo skrifar um indíána frá Perú árið 1650 og segir: „Þeir rista ákveðna tegund af maís þar til það springur.Þeir kalla það pisancalla og þeir nota það sem sælgæti.

· Snemma franskir ​​landkönnuðir um Stóru vötnsvæðið (um 1612) greindu frá því að Iroquois poppuðu popp í leirker með upphituðum sandi og notuðu það meðal annars til að búa til poppkornssúpu.

· Ensku nýlendubúunum var kynnt fyrir poppkorni á fyrstu þakkargjörðarhátíðinni í Plymouth, Massachusetts.Quadequina, bróðir Wampanoag-höfðingjans Massasoit, færði dádýraskinnpoka af poppuðu maís til hátíðarinnar að gjöf.

· Innfæddir Bandaríkjamenn myndu koma með popp "snarl" á fundi með enskum nýlendubúum sem tákn um velvilja meðan á friðarviðræðum stendur.

· Nýlenduhúsmæður báru fram popp með sykri og rjóma í morgunmat - fyrsta „uppblásna“ morgunkornið sem Evrópubúar borða.Sumir nýlendubúar poppuðu maís með því að nota strokk úr þunnu járni sem snérist um ás fyrir framan arninn eins og íkornabúr.

· Popp var mjög vinsælt frá 1890 fram að kreppunni miklu.Götusalar fylgdu mannfjöldanum í kring, ýttu gufu- eða gasknúnum poppara í gegnum sýningar, garða og sýningar.

· Í kreppunni var popp fyrir 5 eða 10 sent á pokann einn af fáum lúxusfjölskyldum sem fátækar fjölskyldur höfðu efni á.Á meðan önnur fyrirtæki brugðust dafnaði poppbransinn.Bankamaður í Oklahoma sem fór í þrot þegar bankinn hans féll keypti poppvél og stofnaði fyrirtæki í lítilli verslun nálægt leikhúsi.Eftir nokkur ár græddi poppkornsfyrirtækið hans nóg til að kaupa til baka þrjár af bæjunum sem hann hafði misst.

· Í seinni heimsstyrjöldinni var sykur sendur til útlanda fyrir bandaríska hermenn, sem þýddi að það var ekki mikill sykur eftir í Bandaríkjunum til að búa til sælgæti.Þökk sé þessum óvenjulegu aðstæðum borðuðu Bandaríkjamenn þrisvar sinnum meira popp en venjulega.

· Popp fór í lægð snemma á fimmta áratugnum, þegar sjónvarp varð vinsælt.Aðsókn í kvikmyndahús dróst saman og þar með poppneysla.Þegar almenningur byrjaði að borða popp heima leiddi hið nýja samband milli sjónvarps og poppkorns til aukinna vinsælda.

· Örbylgjupopp - fyrsta notkun örbylgjuhitunar á 4. áratugnum - hefur nú þegar skilað 240 milljónum dollara í árlega bandaríska poppsölu á 9. áratugnum.

· Bandaríkjamenn í dag neyta 17,3 milljarða lítra af poppuðu poppkorni á hverju ári.Meðal Bandaríkjamaður borðar um 68 lítra.